あがり家、ソーキそば、浦添

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10月17日は沖縄そばの日。トロトロのあぶりソーキそばを食べてきた

沖縄県民のソウルフードである沖縄そばは、一般的なそば粉を使用せず、小麦粉、かん水、食塩でできています。なので、どちらかというとラーメンに近い食べ物で、豚骨、カツオ出汁、そのブレンドがスープの主流です。そして昨日、10月17日は、「本場沖縄そば」の商標登録が正式に承認された日ということで、「沖縄そばの日」でした。
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